Эфиопия Тафере Кела

Кофейные зерна обработаны мытым способом, при котором после приемки и сортировки ягоды депульпируют, удаляя кожицу, и погружают в воду, чтобы ферментация разрушила мякоть и клейковину — тогда её можно легко смыть водой. После этого кофе промывают и отправляют сушить на 12–15 дней. Днём кофе сгребают в центр, а к вечеру разравнивают обратно, чтобы обеспечить равномерный процесс сушки. Очень часто кофе из Сидамо можно распознать по цитрусовым и ягодным нотам, комплексной кислотности и приятному балансу. Наш лот не исключение, во вкусе тропические фрукты, земляника, алкогольные ноты, темный шоколад