Колумбия декаф АРБУЗ

Яркий, сочный, фруктовый декаф экспериментальной обработки Для создания арбузного декафа-монолота мы собрали ягоды у небольших фермеров региона Рисаральда, обработали урожай мытым способом и удалили кофеин. Технология производства декафа: зерна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина. Затем их погружают в этилацетат (ЕА) - натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе. Сам способ считается экологичным и безопасным для человека и природы. Остатки ЕА удаляются паром, а зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности. После этого зерно отправили на ферму Гильермо Альбареса, где батч прошел экспериментальную постобработку в бочках с добавлением сублимированного арбуза (freeze-dry технология). Бочки ежедневно переворачивают, чтобы обеспечить гомогенность результата обработки.