+ 7 938 4 801 801

Ваш город:

[belingogeo_select_city]

Колумбия Пачамама

ОПИСАНИЕ:

Во вкусе: помело, маракуйя, ром, темный шоколад

Кислотность
Сладость
Горечь

Характеристики:

  • Регион: Рисаральда
  • Фермер: Габриэль Валенсия и Руби Бастидос
  • Ферма: Пачамама
  • Разновидность: Розовый Бурбон
  • Способ обработки: Анаэробный, 300 часов
  • Оцнка  Q: 88

Происхождение:

Процесс обработки: после сбора ягоды оставляют в мешках на 24 часа при максимальной температуре 36 градусов. Ягоды дважды проходят селекцию, а затем 3-й этап отбор, водный. Их оставляют в воде, радикально снижая температуру до 16 градусов (термошок), после чего удаляются зерна низкой плотности. Кофе перемещают в герметичные емкости, где запускается процесс анаэробной ферментации при постоянной температуре 20 градусов, процедура длится 280 часов, По истечению этого времени зерно перемещают в 2-ступенчатую солнечную сушилку: сначала фаза с низкой температурой и высокой скоростью вентиляции сроком до 72 часов в зависимости от % влажности зерна и погодных условий, затем кофе 2-3 недели проходит стадию более высокой температуры (до 40 градусов). Когда влажность в кофе дойдет до 20% партию перемещают в механическую сушилку с непостоянной температурой 44 градуса на срок до 36 часов, пока показатель влажности в зерне не достигнет 12%, а активность воды больше 0,6. Общее время ферментации составляет 300 часов, в то время как сушка занимает от 3 до 4 недель.

  • Нет блюд в корзине

В ваш город доставляем службами

sdek22
СДЭК
137 пунктов выдачи или до двери
dpd22
DPD
48 пунктов выдачи или до двери
Pony Express
1 пункт выдачи
ems22
EMS
До двери
pochta22
ПОЧТА РОССИИ
1 пункт выдачи
5post_sm
5post
l-post_sm
Л-Пост
19 пунктов выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

*ГРУППА ОТ 2 ДО 4 ЧЕЛОВЕК

*ПАРТНЕРАМ ЯРОВОЙ КОФЕ СКИДКА НА ОБУЧЕНИЕ

Запись на обучение по телефону ‪+7 (993) 398 05 08

БАЗОВЫЙ КУРС «БАРИСТА»

1 день по 8 часов

10 000 ₽

ОСНОВЫ РАБОТЫ БАРИСТА/БАРА»

2 дня по 8 часов

15 000 ₽

КУРС «АЛЬТЕРНАТИВА»

1 день по 8 часов

10 000 ₽

Давайте работать вместе!

Оставьте заявку и мы свяжемся с вами

Получите оптовые цены

После заполнения нескольких полей оптовый прайс и данные для доступа в личный кабинет придут вам на почту автоматически в течении нескольких секунд.