Колумбия Хуан Гаджего БУЭНАВИСТА

Сочный, чистый, сбалансированный лот со сладким профилем и плотным телом.

Кофе проходит  2 этапа обработки: 12 – часовую предварительную ферментацию в ягоде, за которой следуют 48 часов спонтанной ферментации уже очищенного от мякоти зерна. Затем кофе сушится на стеллажах под солнцем или в механических сушилках. В процессе халлинга кофе проходит сортировку, в процессе которой зерна, поврежденные насекомыми, а так же квакеры удаляются.

Характерной особенностью данной разновидности является слегка розовый или лососевый оттенок ягодной кожуры. Ценится сорт за сбалансированный, комплексный вкус и высокую сладость чашки. Именно в Колумбии сорт показал себя как высокоурожайный и устойчивый к главным заболеваниям кофейного дерева. В зрелых ягодах бурбона содержится много сахаров, что делает его подходящим сортом для экспериментов с обработкой – от традиционной мытой до экспериментальных ферментаций.