Эфиопия Идидо

Впервые мы познакомились с этим кофе во время своей поездки в Эфиопию в 2022 году. Это поездка была для нас первой в страну произрастания кофе, да еще и на родину кофе. На каппинге данный кофе, с первой дегустации вызвал позитивные эмоции и яркий, фруктовый вкус. Что не оставило сомнений выбрать такой кофе в ассортимент Яровой кофе.

Эфиопия Идидо, регион Иергачиф, Грейд 1.

Идидо — кооператив в одноименной деревне, расположенной в регионе Иргачефф.

Кофейную ягоду сушат на солнце на “африканских кроватях” в течение примерно 15-18 дней. В дневное время ягоду непрерывно перебирают граблями, чтобы обеспечить равномерный процесс сушки. С 12 до 15 часов дня ягоду накрывают, чтобы защитить от интенсивного полуденного солнца. На ночь грядки тщательно укрывают, чтобы защитить ягоду от осадков.