Сяо Чжун

Сяо Чжун Чжэнь Шань

Провинция Фуцзянь, горный хребет У И

Чжэнь Шань Сяо Чжун, что переводится как «Малый вид с тех самых гор», — это красный чай, который собирается в районе Уишань, на севере провинции Фуцзянь. Этот регион славится своей экологией и оптимальными климатическими условиями для чайных плантаций, которые расположены на высоте 700 метров над уровнем моря. 

Сяо Чжун считается самым старым видом китайского красного чая и изготавливается по традиционным этапам производства Сяо Чжунов. Чай проходит классическую обработку, включая первичное копчение и финальный длительный прогрев на сосновых углях. 

Букет готового чая отличается яркостью и пряностью, с нотами чернослива и древесно-бальзамического аромата, а также легкой дымной ноткой. Вкус этого чая крепкий, объемный и плотный, сладкий, пряный. Аромат густой, дымный и фруктово-бальзамический, что делает его популярным выбором среди любителей красного чая.

Заваривать горячей водой (95-97°C). Рекомендуемая пропорция заварки к воде составляет 4 г на 100 мл для метода проливного заваривания в чайнике или гайване, и 1г на 100мл для настаивания, с временем заваривания 3 мин.